Deskripsi Pekerjaan
Kami di Tropical Consolidated Corporation mencari Sous Chef yang berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner premium kami di Kuta Selatan, Bali. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk berkontribusi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi wisatawan internasional dan lokal. Anda akan berkolaborasi dengan Chef Executive dalam mengembangkan menu inovatif, mengelola operasional dapur secara efisien, dan memastikan kualitas hidangan sesuai standar internasional. Lingkungan kerja yang dinamis ini cocok untuk profesional yang bersemangat dalam mengembangkan keterampilan kepemimpinan dan teknik memasak tingkat tinggi. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari revolusi kuliner di Bali!
Tanggung Jawab
- Membantu Chef Executive dalam merencanakan dan mengelola operasional harian dapur
- Mengawasi persiapan bahan makanan dan memastikan kualitas hidangan sesuai standar
- Melatih dan mengarahkan koki junior serta staf pendukung dapur
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol penggunaan biaya
- Menerapkan protokol kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Menciptakan menu musiman sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Mengkoordinasi antar-departemen untuk menjalankan service dengan mulus
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau posisi setingkatnya
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Internasional
- Sertifikat kuliner formal atau pendidikan perhotelan relevan
- Kemampuan manajemen inventaris dan pengendalian biaya dapur
- Kepemimpinan tim yang terbukti dan kemampuan pelatihan staf
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Menguasai bahasa Inggris komunikatif (lisan dan tulisan)