Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah bersama Hancook Restaurant sebagai bagian dari tim kuliner profesional kami. Kami mencari Sous Chef yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami menuju puncak kualitas dan pengalaman pelanggan. Dalam posisi ini, Anda akan memiliki tanggung jawab krusial dalam menjaga standar rasa, kebersihan, dan efisiensi operasional dapur. Anda akan berkolaborasi dengan Head Chef untuk mengembangkan menu yang inovatif, mengelola stok bahan baku secara efisien, serta memberikan arahan kepada staf dapur junior. Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner dan kepemimpinan, kesempatan ini adalah langkah yang tepat untuk karir Anda di industri restoran modern.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur harian dengan efisien, aman, dan tetap menjaga standar kualitas makanan.
- Memastikan semua hidangan disiapkan dengan presisi rasa dan penampilan yang menarik sesuai resep.
- Menangani inventaris bahan baku makanan dan peralatan dapur secara berkala untuk menghindari kekurangan atau pemborosan.
- Bekerja sama dengan Head Chef dalam pengembangan menu baru, variasi rasa, dan perbaikan resep yang ada.
- Melakukan pelatihan, pengawasan, dan supervisi terhadap koki, asisten dapur, dan staf lainnya.
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan protokol kebersihan dapur yang ketat.
- Mengoptimalkan penggunaan bahan baku untuk mengurangi limbah makanan dan mengontrol biaya operasional.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun dalam peran Sous Chef atau Kitchen Supervisor di restoran profesional.
- Sertifikat kuliner (Diploma) atau pendidikan formal terkait dari sekolah kuliner yang diakui.
- Pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak dan masakan Indonesia serta internasional.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang baik, dan kemampuan bekerja dalam tim.
- Kemampuan untuk beradaptasi dengan lingkungan kerja yang cepat dan tekanan tinggi (fast-paced environment).
- Paham tentang regulasi kesehatan masyarakat (Kemenkes), standar keamanan pangan, dan HACCP.
- Berpribadi disiplin, bertanggung jawab, memiliki jiwa kepemimpinan, dan passion tinggi terhadap masakan.