Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami sebagai Sous Chef Pastry - mewujudkan pengalaman kuliner tak terlupakan! Tomafood mencari talenta berbakat yang memiliki passion tinggi dalam dunia pastri dan desain kue. Sebagai Sous Chef Pastry, Anda akan berperan sebagai kunci dalam menghasilkan produk pastri berkualitas tinggi yang tidak hanya lezat tetapi juga estetis.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis di mana kreativitas Anda dapat berkembang penuh. Anda akan bekerja di bawah arahan Chef de Partie dan berkolaborasi dengan tim lain untuk memastikan standar operasional tercapai. Jika Anda memiliki pengalaman yang kuat dalam manajemen dapur pastry dan memiliki visi untuk menciptakan inovasi rasa, karir Anda di Tomafood menanti.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional harian dapur pastry, termasuk planning menu dan produksi.
- Merancang dan mengembangkan resep baru yang inovatif dan sesuai dengan tren pasar.
- Mengawasi kualitas dan konsistensi setiap produk yang keluar dari dapur.
- Menyusun dan mengelola inventaris bahan baku pastry secara efisien.
- Mengelola tim koki pastry dan memberikan pelatihan teknis jika diperlukan.
- Mengendalikan biaya produksi dan memastikan efisiensi operasional.
- Mengikuti standar kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan (HACCP).
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Sous Chef Pastry atau Chef de Partie Pastry.
- Pendidikan kuliner atau sertifikat kejuruan terkait.
- Kemampuan leadership yang baik untuk memimpin tim dapur.
- Pemahaman mendalam tentang teknik baking, cake decorating, dan pastry arts.
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan desain kue yang menarik.
- Kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama tim yang kuat.
- Komitmen terhadap standar kualitas dan kepuasan pelanggan.