Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Gyo-En Boga Lestari dan berikan kontribusi Anda dalam menciptakan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dan tak terlupakan bagi pelanggan kami. Kami mencari profesional berbakat untuk posisi Sushi Chef yang berdedikasi untuk memastikan setiap potongan ikan dan kejujuran rasa menghadirkan kepuasan maksimal.
Dalam peran ini, Anda akan bekerja di lingkungan profesional yang dinamis, di mana Anda dapat mengembangkan keterampilan memotong ikan (sashimi) dan teknik sushi Anda. Kami menghargai passion dan dedikasi, dan berkomitmen untuk memberikan lingkungan kerja yang mendukung bagi setiap karyawan kami.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan bahan-bahan mentah (ikan segar, beras, bumbu) dengan standar kualitas tertinggi dan kebersihan yang ketat.
- Membuat sushi, sashimi, dan hidangan Jepang lainnya dengan presisi, teknik memotong yang rapi, dan kecepatan yang diperlukan.
- Mengelola stok bahan baku dan inventaris dapur secara efisien untuk meminimalkan pemborosan.
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) di seluruh area dapur.
- Menyajikan makanan kepada pelanggan dengan pelayanan yang ramah, elegan, dan profesional.
- Membantu dalam perencanaan menu dan pengembangan resep baru sesuai dengan tren kuliner Jepang terkini.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Sushi Chef di restoran Jepang atau katering yang bereputasi.
- Pemahaman mendalam tentang teknik pemotongan ikan (sashimi) yang benar dan teknik pembuatan sushi.
- Kemampuan membaca resep dan mematuhi standar operasional prosedur (SOP) dapur.
- Kesehatan dan ketahanan fisik yang baik (membutuhkan stamina tinggi untuk bekerja di lingkungan yang panas).
- Sikap kerja yang disiplin, tanggung jawab, dan berorientasi pada layanan pelanggan.
- Mengantongi KTP yang sah.