Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang berdedikasi tinggi dengan passion mendalam dalam seni masak Jepang? Suites 5 Hotel di Badung, Bali, mengundang Anda untuk bergabung sebagai Sushi Chef kami. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional di hotel bintang lima yang dinamis, di mana kualitas hidangan dan standar kebersihan adalah prioritas utama kami. Jika Anda memiliki keahlian dalam memotong ikan, mempersiapkan nasi sushi yang sempurna, dan ingin berkontribusi pada pengalaman kuliner tamu kami, peluang ini cocok untuk Anda.
Sebagai Sushi Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam dapur kami, memastikan setiap hidangan yang disajikan memiliki cita rasa autentik dan tampilan yang memukau. Anda akan berkolaborasi dengan tim kepala dapur untuk merancang menu yang segar dan menarik, serta memastikan seluruh proses produksi makanan berjalan efisien dan aman.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan menyajikan sushi, sashimi, dan hidangan Jepang lainnya dengan presisi tinggi dan estetika yang menawan.
- Mengelola persediaan bahan baku, termasuk pemilihan ikan segar, nasi, dan sayuran, serta memastikan inventaris tetap tersedia.
- Bekerja sama dengan staf dapur lain untuk merencanakan menu harian dan memastikan ketersediaan bahan baku.
- Mempertahankan standar kebersihan dapur yang ketat sesuai dengan regulasi keamanan pangan dan kebersihan hotel.
- Mengidentifikasi dan memilih bahan baku berkualitas terbaik untuk memastikan rasa dan tekstur yang optimal.
- Mengikuti semua prosedur operasional standar (SOP) hotel secara konsisten.
- Melaporkan kebutuhan peralatan atau bahan baku kepada manajemen dapur.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Sushi Chef atau dalam posisi koki dapur Jepang.
- Pemahaman mendalam tentang teknik membuat nasi sushi, pengupasan ikan, dan penyajian sushi.
- Sertifikat K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja) yang masih berlaku.
- Kemampuan bekerja dalam tim dan beradaptasi dengan tekanan pada jam sibuk.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (disukai).
- Disiplin, rapi, dan memiliki karakter yang bersih serta higienis.
- Kemampuan untuk berpikir cepat dan membuat keputusan di dapur.