Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim profesional kami di Denpasar, Bali sebagai Sushi Master (Sushiman). Kami mencari individu berdedikasi dan berbakat untuk berkontribusi dalam industri kuliner yang dinamis dan inovatif. Kami menawarkan paket kompensasi yang komprehensif, mencakup gaji kompetitif dan asuransi kesehatan untuk kesejahteraan Anda. Anda akan memiliki kesempatan pengembangan skill yang luas dalam persiapan hidangan Jepang berkualitas tinggi dan standar pelayanan internasional. Lingkungan kerja kami menekankan standar kebersihan tertinggi, kerja sama tim yang solid, dan budaya kerja yang menyenangkan.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan menyajikan sushi dan hidangan Jepang lainnya dengan presisi tinggi dan estetika yang menarik sesuai resep standar.
- Mengelola proses persiapan nasi (shari) dan topping secara efisien untuk memastikan ketersediaan stok yang cukup.
- Mengawasi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/SOP) di area dapur dan area layanan.
- Membantu pelatihan dan pengawasan staf junior jika diperlukan untuk menjaga kualitas output.
- Menjaga stok bahan baku, melakukan inventarisasi, dan berkoordinasi dengan supplier secara berkala.
- Menyediakan layanan pelanggan yang ramah, profesional, dan responsif di area layanan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 1-3 tahun sebagai Sushi Chef, Sushi Maker, atau Sushiman di restoran atau hotel.
- Pemahaman yang mendalam tentang teknik pembuatan sushi, sashimi, dan masakan Jepang.
- Menguasai teknik memotong (knife skills) yang aman, cepat, dan presisi.
- Fisik yang sehat dan mampu bekerja dalam shift panjang dan kondisi ruangan yang panas.
- Sertifikat kebersihan pangan atau pengalaman mengikuti standar keamanan pangan adalah nilai tambah.
- Disiplin, tanggap, mampu bekerja dalam tekanan tinggi, dan memiliki antusiasme tinggi terhadap kuliner.