Deskripsi Pekerjaan
Xiang Wei Cafe and Bakery merupakan destinasi kuliner yang sedang berkembang di Surabaya, berdedikasi untuk menyajikan produk roti dan kue berkualitas tinggi yang dibuat dengan kasih sayang. Saat ini, kami mengundang talenta berbakat dan bersemangat untuk bergabung sebagai Baker Roti Manis di tim produksi kami.
Sebagai Baker Roti Manis, Anda akan memegang peran kunci dalam menjaga standar rasa dan tekstur produk unggulan kami. Kami mencari individu yang tidak hanya memiliki keterampilan teknis dalam mengolah adonan, tetapi juga memiliki disiplin tinggi dan perhatian terhadap detail. Di Xiang Wei Cafe and Bakery, kami menghargai kreativitas dan kerja keras, serta memberikan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional Anda di industri bakery.
Jika Anda adalah seorang profesional yang mencintai dunia baking dan ingin memberikan kontribusi nyata dalam menghadirkan roti yang segar dan lezat bagi pelanggan kami setiap harinya, kami menunggu kehadiran Anda untuk menjadi bagian dari keluarga besar kami di Surabaya.
Tanggung Jawab
- Melakukan persiapan bahan baku dan menimbang material sesuai dengan standar resep perusahaan (standardized recipe).
- Mengoperasikan mesin mixer untuk proses pembuatan adonan roti manis hingga mencapai tingkat kalis yang sempurna.
- Melakukan proses pembentukan (shaping), pengisian (filling), dan penataan roti di loyang secara konsisten dan estetik.
- Memantau proses fermentasi atau proofing untuk memastikan roti mengembang dengan optimal sebelum dipanggang.
- Mengatur suhu dan waktu pemanggangan pada oven serta memastikan kematangan roti yang merata dan berkualitas.
- Menjaga kebersihan area kerja (mise-en-place) serta merawat peralatan dapur sesuai standar HACCP dan sanitasi pangan.
- Melakukan inventarisasi harian terhadap bahan baku dan melaporkan jika terdapat kekurangan stok kepada supervisor.
- Bekerja sama dengan tim produksi lainnya untuk memastikan target output harian tercapai tepat waktu.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan lulusan Tata Boga atau Perhotelan.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Baker, spesifik dalam pembuatan Sweet Bread/Roti Manis.
- Memahami karakteristik bahan bakery, penggunaan ragi, dan teknik manajemen adonan yang baik.
- Mampu mengoperasikan berbagai peralatan bakery seperti mixer spiral/planetary dan oven deck/convection.
- Memiliki ketelitian tinggi, fisik yang prima, dan mampu bekerja dalam ritme yang cepat.
- Jujur, disiplin dalam kehadiran, dan mampu berkomunikasi dengan baik dalam tim.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk jadwal pagi hari, akhir pekan, atau hari libur nasional.
- Berdomisili di Surabaya atau bersedia ditempatkan di Surabaya, Jawa Timur.