Deskripsi Pekerjaan
Toko Roti Ceri sedang mencari seorang Bakery Production Manager yang berpengalaman dan berdedikasi untuk memimpin operasional produksi harian kami. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab atas seluruh alur produksi roti dan bakery, mulai dari perencanaan menu, pengendalian kualitas, hingga efisiensi waktu dan biaya.
Kami mencari seseorang yang tidak hanya mampu memastikan standar kualitas tertinggi, tetapi juga mampu membangun sistem produksi yang efektif dan terukur. Sebagai pemimpin tim, Anda akan berkolaborasi dengan berbagai divisi untuk menjaga ketersediaan bahan baku dan memastikan operasional berjalan lancar tanpa hambatan.
Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam industri manufaktur makanan dan memiliki rekam jejak yang solid dalam manajemen operasional, kesempatan ini cocok untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengkoordinasikan seluruh tim produksi untuk memastikan target produksi harian tercapai tepat waktu.
- Mengawasi kualitas produk akhir (rasa, tekstur, dan penampilan) untuk memenuhi standar perusahaan dan kepuasan pelanggan.
- Merencanakan dan mengatur jadwal produksi serta penggunaan bahan baku secara efisien untuk menghindari pemborosan.
- Melakukan pemantauan rutin terhadap kondisi mesin dan peralatan produksi untuk memastikan keamanan dan kinerja optimal.
- Melakukan latihan dan pengembangan keterampilan bagi karyawan produksi guna meningkatkan produktivitas dan moral kerja.
- Mengelola inventaris bahan baku (tepung, gula, telur, dll.) dan memastikan stok tersedia sesuai kebutuhan produksi.
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) dalam seluruh proses produksi.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun dalam manajemen produksi di industri bakery atau makanan.
- Pemahaman yang mendalam tentang proses produksi roti, dough mixing, proofing, dan baking.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk memotivasi tim dan mengelola konflik.
- Keahlian dalam perencanaan produksi dan manajemen biaya operasional.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan mampu beradaptasi dengan lingkungan kerja yang dinamis.
- Fisik sehat dan mampu bekerja dalam shift (pagi/siang/malam) sesuai kebutuhan produksi.
- Lulusan SMA/SMK atau Diploma di bidang Manajemen Industri, Boga, atau Patiseri.