Deskripsi Pekerjaan
Grand Hyatt Medan mencari seorang Chef de Parte yang berpengalaman untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis. Anda akan bertanggung jawab atas stasiun memasak tertentu dan memastikan kualitas hidangan tertinggi untuk tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional, kesempatan pengembangan karir, dan fasilitas karyawan terbaik di industri perhotelan Medan.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi stasiun memasak tertentu (sauté, grill, pantry, saucier, atau roast)
- Memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan yang keluar dari stasiun
- Melatih dan membimbing junior chef dan commis chef
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengontrol penggunaan bahan
- Mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan Chef de Cuisine dan tim dapur lainnya
- Mengikuti prosedur standar resep dan teknik memasak
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 3-5 tahun di posisi serupa di hotel atau restoran mewah
- Lulusan Pendidikan Kuliner atau equivalent (diutamakan dari sekolah kuliner ternama)
- Penguasaan teknik memasak klasik dan modern
- Memahami standar keamanan dan kebersihan pangan
- Kemampuan manajemen waktu yang baik dan dapat bekerja di bawah tekanan
- Komunikatif dan memiliki jiwa kepemimpinan
- Berdomisili di Medan atau bersedia relokasi