Deskripsi Pekerjaan
Kami menc Chef de Partie berbakat untuk bergabung dengan tim kami di The Medan Culinary Institute. Dengan reputasi sebagai pusat kuliner terdepan di Sumatera Utara, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis yang memungkinkan Anda mengembangkan keterampilan memasak Anda sambil berkontribusi pada pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu kami.
Posisi ini memberikan kesempatan untuk bekerja dengan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dan mengembangkan menu yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi dalam menghadirkan hidangan yang memukau setiap hari.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan memasak hidangan sesuai standar kualitas dan resep yang telah ditetapkan
- Mengelola stok bahan makanan, termasuk pemeriksaan kualitas dan pengaturan pesanan
- Mempertahankan kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai standar HACCP
- Bekerja sama dengan tim kitchen lainnya untuk memastikan kelancaran operasional
- Mengembangkan inovasi dalam presentasi dan rasa hidangan
- Melatih dan mengawasi kitchen assistants junior
- Mengikuti protokol keamanan makanan dan standar operasional perusahaan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie di hotel/restaurant berbintang
- Memahami teknik memasak berbagai jenis masakan (Asian, Western, Local)
- Sertifikat keamanan makanan (HACCP) menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi yang baik dan bekerja dalam tim
- Kemampuan mengelola tekanan dan multitasking efektif
- Memiliki passion terhadap kuliner dan inovasi masakan
- Memiliki stamina fisik yang baik untuk bekerja berdiri lama