Deskripsi Pekerjaan
Hotel Bintang Lima Sumatera merupakan hotel ternama di Medan yang menawarkan pengalaman hospitality kelas dunia. Kami saat ini mencari Chef de Partie yang passionate dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim culinary kami.
Sebagai Chef de Partie, Anda akan bertanggung jawab mengelola stasiun memasak tertentu dan memastikan makanan yang disajikan memiliki kualitas tertinggi. Ini adalah kesempatan bagus untuk mengembangkan karir di industri perhotelan yang berkembang pesat di Sumatera Utara.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional, fasilitas karyawan lengkap, dan peluang pengembangan karir yang menarik.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan mengawasi stasiun memasak tertentu (misalnya station sauce, grille, atau roti) dengan standar kualitas tertinggi
- Memastikan semua hidangan disiapkan sesuai resep dan standar hotel
- Membimbing dan melatih staf kitchen junior termasuk commis chef
- Mengontrol kualitas bahan baku dan kebersihan area kerja sesuai standar HACCP
- Berkontribusi dalam perencanaan menu dan pengembangan resep baru
- Menjaga kebersihan, keamanan, dan keselamatan dapur sesuai prosedur
- Berkordinasi dengan department lain untuk memastikan kelancaran layanan makanan
- Membantu Sous Chef dalam operasional harian dapur
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMKK (Sekolah Menengah Kejuruan Kuliner) atau setara dengan pengalaman minimal 3 tahun di posisi serupa
- Pengalaman kerja di hotel bintang 4 atau 5 menjadi nilai tambah
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak modern dan klasik
- Kemampuan kepemimpinan dan koordinasi tim yang baik
- Memahami standar keamanan pangan dan prosedur HACCP
- Komunikatif, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Bersedia bekerja dengan sistem shift termasuk hari libur nasional
- Berdomisili di Medan atau bersedia relocate ke Sumatera Utara