Deskripsi Pekerjaan
The Grand Medan Hotel mencari Chef de Partie berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang berpengalaman. Bergabunglah dengan kami dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu internasional dan lokal di jantung Sumatera Utara. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis, pelatihan profesional, dan kesempatan berkembang di industri perhotelan premium.
Posisi ini melibatkan manajemen stasiun kerja, memastikan kualitas hidangan, dan mematuhi standar kebersihan. Ideal untuk koki berpengalaman yang bersemangat tentang inovasi kuliner dan kerja tim.
Tanggung Jawab
- Mengelola stasiun kerja yang ditugaskan dengan efisien
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan sesuai standar hotel
- Mengontrol persediaan bahan makanan dan mengurangi pemborosan
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Bekerja sama dengan tim untuk menyelesaikan order tepat waktu
- Mengembangkan menu sesuai musim dan tren kuliner
- Melatih dan mengawasi stasiun junior
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef de Partie
- Sertifikat keamanan pangan wajib
- Kemahiran dalam teknik memasak dan saus dasar
- Pemahaman mendalam tentang bahan baku Asia/Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan inventaris
- Komunikasi yang efektif dalam tim multikultural
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan
- Portfolio hidangan asli akan menjadi nilai tambah