Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin kuliner yang visioner? Bergabunglah dengan tim kami di Grand Sumatra Hospitality Group sebagai Food & Beverage Manager. Kami mencari individu berdedikasi tinggi untuk mengelola standar pelayanan kelas dunia, mengoptimalkan operasional outlet, dan menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan di jantung Sumatera Utara.
Anda akan bertanggung jawab penuh dalam mendorong inovasi menu, mengelola tim operasional, serta memastikan profitabilitas unit bisnis kami tetap unggul di pasar yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengimplementasikan strategi operasional untuk seluruh departemen F&B demi mencapai target pendapatan bulanan.
- Mengawasi manajemen staf, termasuk perekrutan, pelatihan, dan evaluasi kinerja tim.
- Memastikan standar kualitas makanan, minuman, dan layanan pelanggan (SOP) selalu terjaga pada level tertinggi.
- Mengelola kontrol stok, inventaris, dan menekan biaya operasional (cost of goods sold) tanpa mengurangi kualitas.
- Mengembangkan promosi kreatif dan menu musiman untuk meningkatkan loyalitas tamu.
- Berkoordinasi dengan tim Chef dan departemen lain untuk memastikan alur kerja operasional yang efisien.
- Memantau kepatuhan standar kesehatan, keselamatan kerja, dan sanitasi (HACCP) di seluruh area kerja.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman di posisi manajerial dalam departemen Food & Beverage di hotel bintang 4/5 atau restoran fine dining.
- Gelar sarjana di bidang Perhotelan, Pariwisata, atau manajemen terkait.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan rekam jejak dalam memimpin tim besar.
- Keahlian dalam manajemen keuangan, anggaran, dan analisis profitabilitas (P&L).
- Fasih berbahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan dan pemahaman mendalam tentang tren kuliner terkini.
- Berdomisili atau bersedia ditempatkan di Medan, Sumatera Utara.