Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin di dunia kuliner yang berorientasi pada hasil dan keunggulan layanan? Kami mencari Food & Beverage Manager yang visioner untuk bergabung dengan properti premium kami di jantung Medan, Sumatera Utara.
Peran ini dirancang untuk individu yang penuh semangat dalam menciptakan pengalaman tamu yang tak terlupakan sambil memastikan profitabilitas operasional yang optimal. Anda akan mengarahkan operasional restoran, bar, dan layanan banquet dengan standar bintang lima.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian seluruh outlet F&B dengan standar kualitas tertinggi.
- Menyusun strategi untuk meningkatkan pendapatan outlet dan mengontrol biaya operasional (food cost & labor cost).
- Melakukan perekrutan, pelatihan, dan pengembangan tim untuk memastikan pelayanan yang konsisten.
- Mengawasi manajemen inventaris, stok opname, dan hubungan dengan vendor.
- Mengembangkan menu kreatif dan promosi musiman untuk meningkatkan minat pelanggan.
- Menjamin kepatuhan penuh terhadap standar sanitasi dan keamanan pangan (HACCP/HSE).
- Menangani umpan balik tamu secara proaktif dan memastikan kepuasan pelanggan tetap pada level puncak.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan D3/S1 di bidang Perhotelan atau Pariwisata.
- Pengalaman minimal 5 tahun di posisi manajerial F&B (diutamakan di hotel bintang 4 atau 5).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan rekam jejak dalam mengelola tim besar.
- Keahlian analisis keuangan (P&L, budget, dan forecasting) yang tajam.
- Fasih berbahasa Indonesia dan Inggris (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan dan pemahaman mendalam tentang standar pelayanan premium.
- Kreatif, adaptif, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.