Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang ahli kuliner yang berdedikasi melestarikan cita rasa asli Indonesia? Resto Warisan Nusantara Medan mencari Head Chef berbakat untuk memimpin dapur kami dalam menyajikan hidangan autentik dengan sentuhan modern. Bergabunglah dengan tim kami untuk menghadirkan pengalaman bersantap terbaik di Sumatera Utara.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara menyeluruh dengan standar kebersihan tinggi.
- Menciptakan dan mengembangkan menu masakan Nusantara yang inovatif namun tetap autentik.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas bahan, dan presentasi setiap hidangan.
- Melakukan kontrol stok bahan baku dan menekan angka food waste.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai target pelayanan.
- Mematuhi standar keamanan pangan (HACCP) di lingkungan kerja.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Chef atau Senior Cook di restoran masakan Indonesia.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional Nusantara.
- Memiliki keahlian dalam manajemen food cost dan inventaris dapur.
- Pendidikan formal di bidang tata boga atau pengalaman yang setara.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dengan manajemen waktu yang sangat baik.
- Kreatif dalam pengembangan menu dan detail dalam penyajian makanan.