Deskripsi Pekerjaan
Join our award-winning culinary team as Senior Grill Cook at The Grill House Indonesia! We're seeking passionate grill masters to elevate our premium steakhouse experience. Work with premium cuts in a high-energy environment while mastering traditional and modern grilling techniques. Enjoy competitive benefits, professional development, and a dynamic team culture.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional panggangan untuk memastikan kualitas dan presentasi makanan sesuai standar premium
- Mengelola inventori bahan baku daging dan bumbu panggang
- Melakukan penyesuaian resep berdasarkan feedback tamu dan tren kuliner
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan kerja di area panggangan
- Melatih junior staff dalam teknik pemanggangan dan penggunaan peralatan
- Berkoordinasi dengan tim dapur untuk kelancaran operasional
- Memonitor kualitas bahan masuk dan melakukan inspeksi visual
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki panggang di restoran premium/steakhouse
- Pemahaman mendalam tentang jenis-jenis daging, suhu panggang, dan teknik marinasi
- Kemampuan mengoperasikan berbagai jenis peralatan panggangan (charcoal, gas, elektrik)
- Sertifikat Keamanan Pangan (Sertifikat PKP)
- Kemampuan kerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Memiliki komunikasi yang efektif dan leadership yang baik
- Portofolio pengalaman memasak daging premium
- Pengetahuan tentang pairing wine dengan daging