Deskripsi Pekerjaan
Rasakan tantangan kreatif sebagai Pastry Chef di Rasa Nusantara Pastry & Bakery, lokasi Sumatera Utara. Kami mencari profesional yang berdedikasi, inovatif, dan berorientasi kualitas tinggi untuk memperkuat tim kuliner kami.
Posisi ini menuntut keahlian handmade patisserie, roti, dan dessert dengan fokus pada cita rasa autentik serta keindahan plating.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu pastry inovatif sesuai konsep brand.
- Merencanakan produksi harian, menetapkan standar kualitas dan plating.
- Mengelola persediaan bahan baku pastry, pengendalian biaya, dan minimisasi limbah.
- Memastikan kepatuhan HACCP, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Melatih dan membimbing tim pastry serta membantu kolaborasi antar departemen.
- Memantau proses produksi untuk menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan presentasi.
- Berinovasi dengan teknik terbaru dan eksperimen resep untuk penawaran musiman.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Pastry Chef di industri F&B berkualitas tinggi.
- Keahlian dalam pembuatan pastries, roti, kue gula, cokelat, dan dessert plating.
- Keterampilan manajemen waktu, organisasi, dan kepemimpinan tim kecil.
- Pengetahuan HACCP, sanitasi dapur, dan praktik keamanan pangan.
- Kreativitas, detail-oriented, serta kemampuan menilai kualitas produk secara konsisten.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan shift kerja fleksibel.
- Komunikasi efektif dalam bahasa Indonesia; kemampuan bahasa Inggris menjadi nilai tambah.