Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang kreator kuliner dengan jiwa seni yang tinggi? Lembah Gourmet Patisserie sedang mencari Pastry Chef yang inovatif untuk bergabung dalam tim kami di Medan. Kami mencari individu yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman manis tak terlupakan melalui teknik pastry modern dan bahan-bahan premium.
Anda akan memimpin dapur pastry kami, bereksperimen dengan resep baru, dan memastikan kualitas estetika serta rasa setiap produk yang keluar dari dapur kami tetap konsisten dengan standar internasional.
Tanggung Jawab
- Menciptakan, mengembangkan, dan menguji resep kue, roti, dan dessert baru secara berkala.
- Mengawasi operasional harian di departemen pastry untuk memastikan efisiensi produksi.
- Menjaga standar kualitas bahan baku dan melakukan kontrol inventaris secara ketat.
- Memastikan seluruh area kerja memenuhi standar keamanan pangan (HACCP) dan sanitasi.
- Melatih dan membimbing staf junior dalam teknik pembuatan kue yang presisi.
- Menyajikan hidangan dengan estetika tingkat tinggi sesuai tema menu.
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk merancang promosi menu musiman.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan Diploma atau gelar kuliner dari institusi ternama.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Pastry Chef di hotel bintang 4/5 atau butik patisserie ternama.
- Memiliki penguasaan mendalam dalam teknik cokelat (tempering), dekorasi sugar craft, dan pembuatan sourdough.
- Memiliki kreativitas tinggi dan mata yang jeli terhadap detail artistik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang sibuk.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan yang masih berlaku.
- Disiplin, jujur, dan memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat.