Deskripsi Pekerjaan
Hotel Grand Medan mencari Pastry Chef Senior untuk memimpin tim kue kami di pusat kuliner Sumatera Utara. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu internasional dan lokal.
Dengan fasilitas modern dan tim berpengalaman, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis untuk mengembangkan bakat Anda dalam dunia patisieri premium. Bergabunglah dengan kami dan jadi bagian dari revolusi kuliner di Medan!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu kue & dessert inovatif sesuai tren global
- Melatih dan mengawasi tim pastry junior
- Mengelola inventaris bahan baku kue
- Mempastikan kualitas & presentasi kue sesuai standar hotel
- Berkoordinasi dengan tim F&B untuk acara khusus
- Mengikuti protokol keamanan & sanitasi HACCP
- Melakukan riset bahan baku lokal untuk kreasi kue
- Mengontrol biaya produksi pastry department
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Patisserie / Hotel Management
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Pastry Chef
- Kemampuan dekorasi kue & seni patisieri tingkat lanjut
- Memiliki sertifikat food safety & hygiene
- Bahasa Inggris komunikatif (aktif)
- Memahami karakteristik bahan kue lokal Indonesia
- Kemampuan manajemen tim & inventaris
- Portfolio kue/dessert yang dapat ditampilkan