Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pencinta seni kuliner yang memiliki minat besar dalam pembuatan pastry berkualitas tinggi? Erajaya Group (F&B Division) sedang membuka kesempatan bagi talenta-talenta berbakat untuk bergabung dalam Pastry Staff Talent Pool kami. Di posisi ini, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan produk pastry yang lezat, segar, dan estetis untuk menghadirkan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan kami.
Kami mencari individu yang kreatif, berdedikasi tinggi, dan terbiasa bekerja di lingkungan dapur profesional yang dinamis. Bergabung bersama jaringan ritel terkemuka Erajaya akan memberikan Anda ruang berkembang yang luas, pelatihan standar internasional, serta lingkungan kerja yang suportif dan profesional di wilayah Pasar Rebo, Jakarta Raya.
Tanggung Jawab
- Melaksanakan produksi pastry harian sesuai dengan rencana produksi (production plan) yang telah ditetapkan oleh Store Manager.
- Menjaga konsistensi kualitas rasa, tekstur, dan presentasi produk pastry agar sesuai dengan standar resep perusahaan.
- Berkoordinasi secara aktif dengan Pastry Coordinator terkait ketersediaan bahan baku dan kebutuhan stok harian.
- Menerapkan dan menjaga kebersihan area kerja (kitchen hygiene), peralatan dapur, serta standar sanitasi sesuai dengan regulasi keamanan pangan (HACCP).
- Mengenang penyimpanan bahan baku dan produk jadi menggunakan sistem FIFO (First In, First Out) untuk meminimalkan sisa bahan baku.
- Membantu proses inventarisasi (stock opname) bahan baku pastry secara berkala guna mendukung efisiensi operasional.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau memiliki sertifikat profesional di bidang Baking & Pastry.
- Memiliki pengalaman kerja minimal 1 tahun sebagai Pastry Cook, Baker, atau posisi serupa di industri F&B, hotel, atau bakery ternama.
- Menguasai teknik dasar hingga lanjutan pembuatan kue, roti, dan pastry modern.
- Memiliki pemahaman yang kuat mengenai food safety, hygiene sanitasi, dan pengelolaan dapur profesional.
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, dan tetap tenang di bawah tekanan operasional yang tinggi.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik serta dapat bekerja sama dalam tim yang dinamis.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan (weekend) dan hari libur nasional.