Deskripsi Pekerjaan
Roti Sehat Bakery sedang mencari seorang Pembuat Roti Senior yang berpengalaman dan memiliki passion untuk menciptakan roti berkualitas tinggi.
Anda akan bertanggung jawab atas produksi roti harian, memastikan standar rasa dan tekstur, serta mengawasi tim produksi untuk mencapai target penjualan.
Tanggung Jawab
- Memimpin tim pembuatan roti dari proses pengadonan hingga pemanggangan.
- Mengembangkan resep roti baru sesuai tren pasar dan preferensi konsumen.
- Memastikan kualitas bahan baku dan produk akhir sesuai standar kesehatan dan keselamatan makanan.
- Mengatur jadwal produksi dan mengontrol inventaris bahan baku.
- Melatih dan membimbing staf baru dalam teknik pembuatan roti yang sesuai SOP.
- Melakukan inspeksi rutin terhadap alat dan mesin produksi untuk mencegah downtime.
- Melaporkan hasil produksi dan masukan perbaikan kepada manajemen.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai pembuat roti atau posisi serupa di industri makanan.
- Pengetahuan mendalam tentang bahan bakuan, fermentasi, dan teknik pemanggangan.
- Kemampuan mengembangkan resep dan inovasi produk roti.
- Memahami standar sanitasi dan keselamatan makanan (HACCP, ISO 22000).
- Keterampilan kepemimpinan tim dan kemampuan melatih staf.
- Detail-oriented dengan kemampuan multitasking dalam lingkungan cepat.
- Lulusan SMK Teknologi Pangan atau setara diutamakan.