Deskripsi Pekerjaan
Grand Hotel Medan mengundang para profesional kuliner berbakat untuk bergabung menjadi Sous Chef kami. Kami mencari seseorang yang memiliki passion tinggi dalam seni memasak, kemampuan kepemimpinan tim, dan dedikasi pada standar kualitas tertinggi.
Bergabunglah dengan tim kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami di pusat bisnis Sumatera Utara.
Keunggulan Bergabung:
- Menjadi bagian dari operasional hotel bintang 5 yang terkemuka.
- Fasilitas lengkap termasuk asuransi kesehatan, kamar hotel, dan makanan.
- Program pelatihan berkala untuk pengembangan karir.
- Perkembangan karir profesional yang jelas.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian, mulai dari persiapan bahan baku hingga penyajian akhir.
- Mengawasi staf dapur, memberikan pelatihan, dan memastikan standar kualitas rasa dan penampilan masakan.
- Mengontrol biaya operasional dapur (food cost) untuk menjaga efisiensi finansial.
- Mengimplementasikan standar kebersihan dan keamanan industri (HACCP) secara ketat.
- Mengembangkan resep inovatif dan menyempurnakan menu menu existing.
- Bekerja sama dengan Executive Chef dalam perencanaan menu untuk event dan jam buka.
- Menangani inventaris bahan baku dan melakukan penggantian rutin.
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 3-5 tahun sebagai Sous Chef atau posisi kepemimpinan dapur (Chef de Partie) di restoran/hotel bintang 4 atau 5.
- Sertifikat Kejuruan Kuliner (SMK, D3, atau S1 Manajemen Hotel/Restoran).
- Kemampuan manajemen tim yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan makanan (HACCP) dan keamanan pangan.
- Kemampuan beradaptasi dengan cepat dan bekerja dalam tekanan tinggi.
- Pemahaman dasar bahasa Inggris (disukai untuk komunikasi internasional).