Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin kuliner yang kreatif dan berdedikasi tinggi? Kami mencari Sous Chef berbakat untuk bergabung dengan tim restoran premium kami di Medan, Sumatera Utara. Anda akan bekerja berdampingan dengan Executive Chef kami untuk menyajikan mahakarya kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pengembangan karier yang berkelanjutan, dan kompensasi yang kompetitif. Jika Anda memiliki passion mendalam terhadap keunggulan rasa dan manajemen operasional dapur, inilah saatnya untuk bergabung.
Tanggung Jawab
- Mendukung Executive Chef dalam mengelola operasional harian dapur secara efisien.
- Mengawasi persiapan makanan dan memastikan standar kualitas presentasi yang tinggi.
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk memastikan konsistensi dan efisiensi.
- Mengelola kontrol stok, inventaris bahan, dan meminimalisir limbah makanan.
- Memastikan seluruh area dapur mematuhi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).
- Membantu pengembangan menu baru yang inovatif dan relevan dengan tren pasar.
- Menggantikan tugas Executive Chef saat beliau sedang tidak bertugas.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Senior Chef de Partie di restoran bintang 4/5 atau fine dining.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang teknik memasak profesional dan manajemen biaya makanan (food cost).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki perhatian mendetail terhadap estetika hidangan.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau hygiene yang relevan.
- Keahlian komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia (kemampuan Bahasa Inggris adalah nilai tambah).
- Domisili di Sumatera Utara atau bersedia untuk relokasi ke Medan.