Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kulinernya yang berdedikasi dan berprestasi di Medan, Sumatera Utara. Kami mencari Sous Chef berbakat yang memiliki visi untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami.
Sebagai Sous Chef, Anda akan menjadi garda terdepan dalam menjaga standar kualitas dan inovasi kami. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional, kompensasi kompetitif, dan kesempatan untuk berkembang dalam industri restoran berkelas tinggi. Jika Anda memiliki passion tinggi untuk kuliner dan kepemimpinan, mari wujudkan kreativitas Anda bersama kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu berkualitas tinggi yang inovatif dan menarik bagi pelanggan.
- Memantau dan mengendalikan biaya bahan baku (food cost) untuk memaksimalkan profitabilitas bisnis.
- Mengawasi operasional dapur harian, menjamin ketertiban, dan menjaga standar kebersihan (HACCP).
- Melatih, mengarahkan, dan menginspirasi staf dapur untuk mencapai potensi terbaik mereka.
- Mengawasi kualitas masakan keluaran dapur untuk memastikan konsistensi rasa dan presentasi.
- Bekerja sama erat dengan Executive Chef dalam perencanaan musiman dan penyusunan menu.
- Menangani masalah dapur secara efektif dan mengambil keputusan cepat di bawah tekanan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun dalam peran Sous Chef atau Kitchen Manager di restoran berkelas tinggi.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, pengolahan bahan, dan standar keamanan pangan.
- Keahlian manajerial yang kuat dalam pengendalian biaya, perencanaan menu, dan manajemen waktu.
- Kemampuan kepemimpinan yang efektif, komunikasi yang baik, dan kemampuan bekerja dalam tim.
- Sertifikasi kuliner (Sertifikat Chef) atau pendidikan formal dari institusi kuliner adalah keuntungan tambahan.
- Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berada dalam tekanan tinggi.